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[體驗] Arnest創意料理小物-蛋包飯專用料理鍋,蓬鬆煎餅模型,裝飾用大葉

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自從鴨捲開始跟大人一起吃飯後,

也就很少撰寫料理文,

現在正在領受貓狗嫌小孩的威力,連帶也懶得用心在料理上面orz

 

這次接受Arnest日本生活用品 台灣正版代理商的邀約,

試用產品並撰寫心得文,

對我這個懶人而言,多了一項動力再把餐桌料理品項精緻化一些,

希望鴨捲吃得開心之餘,平常也能讓媽媽我再輕鬆一點啊~(做夢!)

 

這次的品項試用是我自己挑選,

蛋包飯專用料理鍋、蓬鬆煎餅模型、裝飾用大葉

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我一眼就看中那個蛋包飯料理鍋!

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可以製作出超厚版本的蓬鬆煎餅模型。

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可以重複使用的裝飾料理用大葉。

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炊飯、炒飯、蒸飯對有小孩的家庭而言是超級方便的晚餐備案,

蛋包飯也是早就想嘗試的項目,

可惜我對蛋包飯的口感要求較高,無法接受只把蛋皮放在飯上的蛋包飯,

技巧又不好,無法好好把飯包在蛋皮內,

這個鍋子可以說是我心目中的『蛋包飯作弊鍋』

用起來幾乎不可能失敗~

 

只要把製作較耗時的炒飯一次大量做好,

之後就可以一碗一份的冰在冰箱,

拿出來製做成蛋包飯大約8分鐘以內完成

我平常跟鴨捲2人吃午餐的話,炒飯的量約1.5碗,

2人吃一份蛋包飯即可。

 

首先就來製作蛋包飯內餡的炒飯,

炒飯類型的東西都可以隨性使用冰箱現有的材料處理

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蛋包飯炒飯  

蛋包飯

準備材料:醃漬去骨雞腿肉2支
                  鴻喜菇數瓣
                  胡蘿蔔一根
                  洋蔥半顆
                  毛豆2大匙
                  白飯2碗
                  蛋3顆
          
配菜:       花椰菜1顆

調味料:    義大利麵醬,番茄醬,沙拉油,奶油

炒飯做法

1.  雞腿肉先以醬油醃漬冷藏一天,取出去骨切丁備用

2.  胡蘿蔔、洋蔥切細丁,鴻喜菇切碎,花椰菜洗淨切瓣備用

3.  毛豆、胡蘿蔔、花椰菜、白飯煮熟備用
   
4.  以沙拉油中火熱鍋,加入雞腿肉及洋蔥丁拌炒,依序加入胡蘿蔔、毛豆、鴻喜菇

5.  上述食材炒熟後,放入白飯與食材充分混合,再加入義麵醬

6.  將炒飯拌勻後起鍋備用


蛋包飯做法

1.  以奶油小火熱鍋,放入3顆蛋液

2.  蛋呈現半熟凝固狀後,中間放入一碗炒飯並整理成船型

3.  將左右兩側蛋皮翻起蓋在飯上,倒扣至盤子

4.  擠上番茄醬,擺盤花椰菜即可食用

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要製作蛋包飯的當天,

我家冰箱適合做炒飯的就是這些材料,

不然其實用已經去好骨的雞肉會更方便一些,

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配合炒飯口感,胡蘿蔔跟洋蔥都切成比較細的丁

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首先煮胡蘿蔔丁,

水滾後灑2匙鹽巴,煮熟就可以撈起瀝乾備用。

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剛剛煮胡蘿蔔的開水不要倒掉

少許沙拉油後川燙花椰菜

不要煮超過五分鐘

煮出來的花椰菜會有新鮮翠綠感

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前面備料完成就可以來炒飯了~

中火沙拉油熱鍋後,

先把肉炒到表面泛白,即可加入洋蔥。

再依序加入胡蘿蔔、毛豆、鴻喜菇,

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全部的食材都炒熟,就可以放入白飯。

白飯與食材混合均勻之後,加入義麵醬

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其實也可以選擇番茄醬,由於我最後蛋皮表面是擠番茄醬,

為了增加口感層次,炒飯選用義麵醬。

義麵醬與炒飯完全混合均勻後即可起鍋,

跟剛剛燙好的花椰菜都放在旁邊備用。

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接下來就來使用蛋包飯專用料理鍋製作蛋包飯啦!

建議先拿一般吃飯的碗盛一碗炒飯壓實

等一下可以直接使用,

我第一次製作慢慢一匙匙將炒飯挖進鍋內,很容易散得到處都是。

 

蛋包飯一共要使用三顆蛋,所以比較建議大人跟小孩分食一份,

不然小孩一餐吃到三顆蛋也太多了點。

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把三顆蛋打勻備用,

奶油熱鍋

由於這鍋子是不沾鍋,我第一次製作沒有加任何油也可以完成,

但是畢竟蛋包飯有奶油提味,更有洋食風味,

蛋皮也好翻,因此還是建議加奶油。

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把蛋液先倒進鍋子中間部分

再均勻讓蛋液往兩旁流動,

這時不斷用筷子翻動,類似做西式炒蛋的手法

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蛋凝固到圖中這個程度就可以放飯了!!

(如果要製作單純的玉子蛋包,這個階段包起來就結束起鍋收工!)

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把剛剛盛好一碗的飯倒扣入鍋,再整理成船型,

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把兩旁的蛋皮包上來,

這時候包得好像不是很好看,

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不過沒關係!倒扣到盤子裡就成型啦

第一次包到現在,不僅整個過程都好整以暇可以順便拍照,

也沒有做出失敗作~

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最後加以番茄醬裝飾佐花椰菜就完工~~

這道蛋包飯是鴨捲最近最愛的料理,

畢竟小鬼就是對蛋包飯難以招架啊~~

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由於製作速度很快,蛋的中間還是呈現西式炒蛋的溼滑口感

加上清爽的花椰菜,我個人對這道料理也相當滿意!

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看完蛋包飯再同場加映蓬鬆煎餅模型 (這篇到底要寫多長....)

我們家的週末早上經常出現鬆餅這道早餐,

有時候偷懶直接用調好的鬆餅粉配方製作,

偶爾會完全自己調製。

之前鴨爸就很嚮往做出超厚鬆餅,還辛苦地用料理紙自製模型

不僅麻煩還容易失敗,

所以這個蓬鬆煎餅模型我是特地挑給鴨爸用的,

果然就可以做出超厚鬆餅

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調鬆餅的原料,因為口味的喜好加了些抹茶粉

也可以依自己喜歡的口味加巧克力粉之類的配料。

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打蛋器邊打蛋邊用篩子過篩麵粉

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打蛋白的部分改成自動模式,不然要把蛋白打發也太辛苦了,

(以前買鴨捲的副食品調理棒時還好有加購打蛋器配件~)

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慢慢用攪拌匙把麵糊與蛋白混合均勻就完成囉~

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熱鍋後直接把蓬鬆煎餅模型放在平底鍋上,

如果有用奶油熱鍋,要特別注意奶油的量,

如果油過多麵糊有可能造成底下有縫隙,麵糊流出失敗。

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把麵糊倒入大約三分之二的高度,

蓋上鍋蓋中小火慢慢烘烤,

時間上約10分鐘,依麵糊高度不等,

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麵糊到這個高度就可以翻面了,

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記得此時模型是很燙的,要拿把手部分請使用手套。

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我自己徒手翻面有失敗一兩次,

(還好失敗品可以吃,只是形狀不好看)

後來覺得最容易成功的方式是用鍋鏟從底部鏟起再快速翻面

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製作成功~圓的那一個模型沒有塗奶油,脫模有些失敗....

不過是一個可以快速烤出蛋糕口感鬆餅的製作方式。

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整體說起來蓬鬆煎餅的製作比蛋包飯鍋困難一些

要試個幾次才抓得到手感。

 

用可以重複使用的裝飾大葉來拍個照,

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其實這大葉比較適合用在日式點心上面,

或是拿來當便當菜的隔板

我心目中有幾樣想做的日式點心,

到時才是裝飾大葉派上用場的時候~

這次做的料理都很有家庭手作洋食風味,小朋友特別喜歡,

尤其是蛋包飯應該會成為我家的常備菜單。

 

 

最後幫官方呼籲一下,

我自己在市面料理量販店確實有看到『長相很類似也比較便宜』的產品,

選購Arnest商品一定要認明正版的,因為商品都和食物有關,
盜版的材質無法保證食用安全。
 

 

 

 

 

 

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