鴨捲媽的育兒生活

洋蔥泥

建議月齡：4m～6m

鴨捲食用月齡：6m

準備材料：洋蔥，冰塊

做法：

1.洋蔥以冰水浸泡15分鐘去辛辣

2.將洋蔥洗淨去皮切片

3.放置電鍋內，外鍋放1.5杯水 跳起後再悶15分鐘

4.攪拌棒打成泥， 多餘的可用有蓋製冰盒保存

這次煮洋蔥泥，是抱持著戰戰兢兢的心態，

因為我對洋蔥的辛辣口味寶寶是否能接受，

抱持很懷疑的態度，

本來決定如果吃起來會辣，今天就還是吃庫存的南瓜磚，

沒想到竟然做出甜味十足，

連媽媽我都好喜歡的洋蔥泥～

拿整顆洋蔥去做，

除了今天要吃的量，

還可以製作6個15ml的冰磚。

看了好幾位媽咪的食譜，

有用川燙去辣，有用冰水浸泡，也有前一晚先放冰箱的版本，

我選用了最方便的冰水浸泡15分鐘，

也是考慮到川燙多多少少會失去一些營養價值。

因為洋蔥會浮在水面上，中途會來翻面。

泡好後洗乾淨，去皮之後切片切丁都可以。

同樣跟七倍粥一起煮，

網路上看到的食譜有外鍋放一杯水跟兩杯水的版本，

本著實驗的精神，

外鍋先放一杯水，跳起後悶15分鐘

這是用一杯水煮，悶15分鐘的成果，

已經非常好吃了！

既甜又完全無辛辣味，還有少許脆脆的口感，

如果這是大人要吃的，已經滿分了！

(其實這階段拿攪拌棒打泥給寶寶吃也很ＯＫ了～)

但因為第一次做，抱著戒慎恐懼的態度，

外鍋又放了半杯水，再悶15分鐘，

這是成果，

跟剛剛比較起來軟爛很多，用筷子一夾就分開了。

我想給寶寶吃這樣的版本比較好，

因此個人建議是

外鍋放1.5杯水，跳起後悶15分鐘

準備將洋蔥打泥，

旁邊那碗水是剛剛蒸完不鏽鋼碗內的水，

準備在旁邊，如果打不動就加進去一起打。

結果想太多～

水分充足的洋蔥相當容易打泥！

洋蔥水就媽媽我喝掉啦！

跟七倍粥一起給鴨捲吃，

因為口味較甜，鴨捲還多吃了些呢～

但他現在多吃也不過就是30幾匙，

大概在30~50ml的量，

不知何時才能吃更多呀～