洋蔥泥  

洋蔥泥

 

建議月齡:4m~6m

鴨捲食用月齡:6m

 

 

準備材料:洋蔥,冰塊

做法:

1.洋蔥以冰水浸泡15分鐘去辛辣

2.將洋蔥洗淨去皮切片

3.放置電鍋內,外鍋放1.5杯水 跳起後再悶15分鐘

4.攪拌棒打成泥, 多餘的可用有蓋製冰盒保存

 

這次煮洋蔥泥,是抱持著戰戰兢兢的心態,

因為我對洋蔥的辛辣口味寶寶是否能接受,

抱持很懷疑的態度,

本來決定如果吃起來會辣,今天就還是吃庫存的南瓜磚,

沒想到竟然做出甜味十足,

連媽媽我都好喜歡的洋蔥泥~

 

拿整顆洋蔥去做,

除了今天要吃的量,

還可以製作6個15ml的冰磚。

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看了好幾位媽咪的食譜,

有用川燙去辣,有用冰水浸泡,也有前一晚先放冰箱的版本,

我選用了最方便的冰水浸泡15分鐘,

也是考慮到川燙多多少少會失去一些營養價值。

因為洋蔥會浮在水面上,中途會來翻面。

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泡好後洗乾淨,去皮之後切片切丁都可以。

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同樣跟七倍粥一起煮,

網路上看到的食譜有外鍋放一杯水跟兩杯水的版本,

本著實驗的精神,

外鍋先放一杯水,跳起後悶15分鐘

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這是用一杯水煮,悶15分鐘的成果,

已經非常好吃了!

既甜又完全無辛辣味,還有少許脆脆的口感,

如果這是大人要吃的,已經滿分了!

(其實這階段拿攪拌棒打泥給寶寶吃也很OK了~)

 

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但因為第一次做,抱著戒慎恐懼的態度,

外鍋又放了半杯水,再悶15分鐘,

這是成果,

跟剛剛比較起來軟爛很多,用筷子一夾就分開了。

我想給寶寶吃這樣的版本比較好,

因此個人建議是

外鍋放1.5杯水,跳起後悶15分鐘

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準備將洋蔥打泥,

旁邊那碗水是剛剛蒸完不鏽鋼碗內的水,

準備在旁邊,如果打不動就加進去一起打。

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結果想太多~

水分充足的洋蔥相當容易打泥!

洋蔥水就媽媽我喝掉啦!

 

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跟七倍粥一起給鴨捲吃,

因為口味較甜,鴨捲還多吃了些呢~

但他現在多吃也不過就是30幾匙,

大概在30~50ml的量,

不知何時才能吃更多呀~

 

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