鴨捲媽的育兒生活

卡馬龍的食材以白晶蝦見長，

其他種類也豐富齊全，

冷凍空間夠的話，

一次就可以採購1~2週重複率低的食材。

我把它分為三大項

1.方便拿來加菜，可以快速上桌的白晶蝦

2.家常食材，適合煮晚餐的快速料理，

  這次有四道家常食材的食譜喔！

3.高級食材，適合週末細心料理。

以前我在家自煮機會少之又少，

大部份到了週末，鴨爸才會開伙，

就連老大鴨捲出生，

我們晚餐都常常吃鴨爸外帶回來的晚餐。

鴨弟出生後，

我實在被一打二生活弄到快瘋掉，

希望鴨爸就算早十分鐘回家都好，

沒想到竟然因此激發出邊帶小孩邊做晚餐的技能，

（因為鴨爸不去外帶晚餐可以早20分鐘到家）

現在也已漸漸習慣每天煮晚餐的生活。

邊帶小孩邊煮晚餐，

又要給自己休息時間的話，

首先要省掉一些每日採買行程，

所以我們習慣週末採購整週的食材並放在凍箱，

前夜再把隔天要使用的食材移到冷藏。

帶小孩會有許多突發狀況，

我準備的料理大多是可以白天慢慢趁有空備料，

準備到隨時只要進烤箱就可以完成的程度最好，

接鴨捲哥從幼稚園回家之後，

只要稍微料理就可以開飯。

冷凍蝦子是我常常拿來加菜用的料理，

蝦子的蛋白質豐富，

營養價值很高。

如果覺得晚餐的量不太夠，

冷凍蝦大約15分鐘就可以上桌

1.燒一鍋水，加一匙鹽跟一大匙米酒，也可加薑片及蔥段提味

2.水燒滾，轉中火將蝦子丟進去

3.待水再次燒滾即可關火，讓蝦子在滾水中再放5分鐘，

即可上桌。

也可以加在義大利麵做成海鮮筆管麵，

是相當方便的加菜食材。

卡馬龍以厄瓜多產地直銷的白晶蝦為主要銷售食材，

白晶蝦自然是招牌商品。

蝦子的size有分（大）及（特大）

大隻的蝦子很新鮮，蝦頭也很好吃。

除了白晶蝦，

卡馬龍還有販賣海鮮及肉類商品，

網購也能一次採購到一週不重複菜單。

下面這四樣東西完全可以在白天處理好九成，

到了鴨捲跟鴨爸都回家之後，

按下電鍋煮飯，

再把主菜放進烤箱或滾水，

等他們洗完澡就可以開飯。

下面這四道是我個人很愛當晚餐的料理，

因為這些菜色都很容易先準備好，

時間到了煮熟就可以上桌

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鯖魚

馬卡龍的鯖魚油花多，料理起來口感層次很豐富。

1.準備鋪好料理紙的烤盤，烤箱預熱180度

2.五支青蔥洗淨切三段將料理紙鋪滿

3.將鯖魚包裝剪開，放置在青蔥上

4.將烤盤蓋上錫箔紙進烤箱15分鐘

5.將錫箔紙拿掉轉成直火再烤5~10分鐘將魚皮烤酥

青蔥是因為最近疫情的關係，

我喜歡在料理大量添加蔥薑蒜，

實際可視個人口味增減，

到4的部分已經烤熟，5是為了增添魚皮風味。

去骨雞腿

1.準備鋪好料理紙的烤盤，放置新鮮迷迭香及蒜頭數瓣

   烤箱預熱180度

2.將雞腿鋪在迷迭香及蒜頭上方，正反面撒上適量鹽巴及胡椒

3.將烤盤蓋上錫箔紙進烤箱20分鐘

4.將錫箔紙拿掉轉成直火再烤10分鐘逼出雞油

5.雞油可淋在飯上做成雞油拌飯

如果沒有新鮮迷迭香可使用乾燥迷迭香，

到4的部份已差不多烤熟，

5是為了取雞油做雞油拌飯，

如果不要步驟5，那麼4再多烤5分鐘即可

智利厚切鮭魚

雖然做蒜香奶油煎鮭魚也很棒，

但我還是決定做成老少咸宜的鮭魚炊飯。

切下來多餘的部分可以熬味增湯喔！

松阪豬

1.煮一鍋水燒滾，加一匙鹽巴

2.轉中火將松阪豬豬放入滾水約8分鐘

3.視豬肉厚度調整時間，筷子可刺穿最厚的部份即煮熟

4.切片視個人口味灑胡椒或醬油膏即可食用

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除了簡單家常菜，

卡馬龍還有販賣一些高級食材，

這次也試著料理了之前很少做的波士頓龍蝦及生食級干貝。

高級食材就適合週末的時候慢慢料理，

全家一起吃一頓有品質的晚餐。

最近全球疫情不太適合全家出門用餐，

在家上網採購食材，連出門採買都免了，

也可以吃到餐廳等級的大餐喔！