鴨捲媽的育兒生活

蛋黃小餅乾

建議月齡：7m+ 吃過蛋黃無過敏的寶寶

鴨捲食用月齡：8m5d

準備材料：

蛋黃2顆

玉米粉7g

砂糖7g

做法：

1.蛋黃與砂糖混合以打蛋器攪拌至 可左右相疊的黏稠狀

2.將做法1成品與玉米粉混合均勻

3.烤盤鋪上料理紙，用湯匙將麵糊 舀出，每塊麵糊間要有空隙

4.將烤箱預熱180度，烘烤8分鐘

5.關掉烤箱翻面再悶5分鐘即完成

鴨捲目前還沒有吃過點心類食品，

雖然小雨麻是建議9m以後再給點心，

不過媽媽我還是很想看看鴨捲吃點心的樣子，

就來挑戰前陣子副食品社團很夯的無油蛋酥小餅乾

第一次試做，所以幾乎完全照著網路上媽咪提供的食譜，

有蛋黃兩顆(一顆被我弄破orz)

玉米粉7g

砂糖7g

因為家中沒有可以秤重的工具，

上網查了一下，

平常使用的那種測量半圓形大湯匙，

最大的就是7g。

如果沒有量匙，

可以使用已經用不到的奶粉量匙，

奶粉罐上面都會寫一匙的克數，像我用的S牌就是一匙8.5g，

抓個大概就好，

因為玉米粉比較鬆，總覺得就算裝了一匙奶粉匙也不到8.5g

所以量了大概的量，

砂糖則是少放了一點，

如果那碗玉米粉是7g，

砂糖大概只有5g吧。

但是最後吃起來還不錯，

不甜又好吃，

所以之後大概也會維持這個比例。

C牌攪拌棒的打蛋器終於派上用場，

當初買有切丁器跟打蛋器配件是正確的，

如果媽咪常常有空做副食品，

很推薦買有這兩樣配件的版本。

因為等一下製作手續並不複雜，

現在就可以開始把烤箱預熱到180度

先將蛋黃與砂糖混合

打蛋器開下去～

如果沒有自動打蛋器，

大約手打三分鐘左右。

就可以看到混合的蛋液有空氣跑進去，

而且把蛋液撈起來還可以層層疊在原本的蛋液上，

這樣的稠度就ＯＫ了！

把剛才的蛋液跟玉米粉混在一起，

不想用玉米粉也可以使用低筋麵粉。

用湯匙就可以攪拌均勻了。

把製作好的麵糊以湯匙舀出，

放在預先鋪好烤盤的料理紙上，

會做不同大小是想實驗一下，

最後覺得大約50元硬幣的大小是最好的。

剛剛的材料份量做出來大概就只有這樣8片，

如果想做多一點就按比例增加份量吧，

因為相當好吃，

連大人應該都會喜歡這樣的餅乾

下次我一定會製作兩三倍的量XD

進烤箱開始烘烤八分鐘，

若是小烤箱的話，就是隨時在前面看著

烘烤了五分鐘左右就會膨脹成這樣。

膨脹成這樣後就可以注意一下，

周圍開始出現微焦就可以關烤箱、翻面再悶5分鐘。

如果使用可以設定溫度時間的烤箱，

就照著180度烤8分鐘，再關火翻面悶5分鐘即可。

餅乾出爐了～～

可以看出來太小的，焦的部分會過多，

太大又不好咬，

上排左邊數來前三個50元硬幣大小是最好的。

剛烤好的餅乾真的很香，

我覺得滿像蛋捲的香味。

來給鴨捲試吃一下，

嗯....看起來實在不像很好吃的表情，

不過他每次吃到第一次吃的東西，表情都差不多是這樣。

今天做的就先當實驗給鴨捲吃一塊，

其他不知不覺被爸媽一塊接一塊的進了肚子，

等之後讓鴨捲練習吃手指食物就可以把餅乾烤的長條一點試試看啦！