蒜頭吻仔魚粥.jpg  

 

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最近做了吻仔魚粥及單獨製作吻仔魚泥,

覺得吻仔魚泥的做法既麻煩,做出來口感也不是很好,

但還是把做法寫出來提供給想做成冰磚的人~

吻仔魚泥.jpg    

 

吻仔魚泥

 

 

建議月齡:7m+ 

鴨捲食用月齡:7m20d

 

準備材料:吻仔魚

               研磨鉢碗

 

 

 

做法:

1.吻仔魚放進燒滾開水燙一下, 迅速撈起去腥

2.把去腥的水倒掉, 再重新燒開一鍋水, 將吻仔魚燙熟。

3.撈起後至於研磨鉢碗磨碎

4.多餘的可用有蓋製冰盒保存

 

這次會選用研磨鉢碗而不是攪拌棒,

是因為並沒有打算做太多,

魚肉不像蔬菜泥,三天內沒吃完都不太安心。

做不多的話攪拌棒很難打,

又會有很多魚肉卡住而浪費掉。

如果一次要做很多,還是可以使用攪拌棒的。

 

這次我要做的份量只有這一小碗

IMG_5799.jpg  

 

先燒滾一鍋熱水,

把吻仔魚丟進去燙熟立刻撈起來,

因為這一步驟只是去腥

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把剛剛去腥的開水倒掉,

重新燒一鍋水,

這次要燙熟,

大約燙一分鐘即可。

IMG_5805.jpg  

之前家裡就有的彼得兔研磨碗終於派上用場,

把小魚丟進去用力的磨~

IMG_5807.jpg  

 

 

磨出來顏色是灰色的這非常正常,

除了當次要吃的份量,

其他的還是有放進製冰盒做成冰磚,

不過老實說我覺得這樣子的泥很難吃,

當天吃還好,

做成冰磚再解凍,味道會比較腥,

口感也不鬆軟,我想這個吻仔魚泥不會再做第二次了~

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下面這個是我比較推薦的吻仔魚粥~

蒜頭吻仔魚粥.jpg  

 

 

蒜頭吻仔魚粥

 

 

建議月齡:7m+ 

鴨捲食用月齡:8m10d

 

 

 

準備材料:白米45ml

                水225ml

                吻仔魚適量

                蒜頭1瓣

 

做法:

1.用小量杯取45ml白米放入白煲盅 洗淨後加入五倍水

2.取蒜頭一瓣以菜刀壓碎去皮, 去頭尾後切成三段, 丟進5倍粥的煲盅泡30分鐘

3.吻仔魚放進燒滾開水燙一下, 迅速撈起去腥

4.將吻仔魚放入盛有五倍粥及蒜的煲盅 外鍋放普通量杯一整杯水, 壓下煮飯開關

5.完成後悶10分鐘, 以攪拌棒製成米糊

可以此粥為基底 搭配其他蔬菜食用

 

 

我所用的米+五倍水量是鴨捲一天吃兩餐的份量,

實際製作時,以自己的寶寶吃的份量為主~

蒜頭則是要加不加看個人,

加了可以去腥,蒜頭對寶寶有增加抵抗力的效果,

也可以用洋蔥代替。

 

準備了五倍粥的米量及一顆蒜頭,

吻仔魚一盒在買來的的時候就先分成4份再冰凍,

這樣從冰庫取出時就特別好取用。

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把45ml米跟225ml水、一顆拍碎去皮後的蒜頭及吻仔魚都放在一起,

我用的吻仔魚量只有上面那一整盒的8分之一。

對了~這次我沒有做步驟3的去腥喔!

因為有加蒜頭了想說已經有去腥效果(其實是因為懶....)

比較工夫的人還是可以把步驟3的去腥確實做好後再加進盛米水的煲盅內。

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外鍋放一杯水,

電鍋跳起後再悶15分鐘後,

香噴噴的粥就出爐了。

IMG_6142.JPG  

如果已經直接在吃這樣的粥,

不必攪碎的寶寶,那蒜頭要切細一點,

因為我還要用攪拌棒絞碎,蒜頭就切的比較大。

絞碎後就是這樣的米糊~

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跟事先準備好的冰磚配菜一起吃就是蒜頭蔬菜吻仔魚粥佐蘋果泥了!

IMG_6146.jpg  

這樣的吻仔魚粥,

不管是口感、鮮度、費工程度都大贏吻仔魚泥,

以後要做吻仔魚副食品的話應該也都是採用類似的做法~

 

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