鴨捲媽的育兒生活

義式奶香鮭魚炊飯

建議月齡：1Y以上已吃過乾飯及鮭魚的寶寶

鴨捲食用月齡：1Y6m

準備材料：白米2杯
               水2杯
               鮭魚200g
               番茄一顆
               鴻喜菇數瓣


調味料：醬油
            米酒
            奶油


做法：

1.將兩杯白米洗淨之後用濾網瀝乾待用

2.將200g鮭魚去皮去骨，並把多餘油脂部分切除後，切成塊狀
   用適量醬油及少量米酒醃漬十分鐘(喜歡重口味一點可前夜醃漬)

3. 鴻喜菇洗淨並撕成一瓣一瓣，番茄洗淨去皮後切丁備用

4.白米盛入鍋中倒兩杯水(1;1)，加入醃好的鮭魚、鴻喜菇、蕃茄丁，
    外鍋放兩杯水，按下電鍋電源

5.蒸煮30分鐘後，打開鍋蓋加入三塊奶油，蓋上鍋蓋繼續悶煮。
   
6.加入奶油燜5分鐘後打開鍋蓋攪拌食材，再燜煮約15分鐘

7.依喜好加入羅勒葉即可盛盤食用

好像很久沒寫副食品文了，

最近在副食品這方面碰到一些瓶頸，

鴨捲在大約1y3m開始胃口變得比較挑，

雖然還是可以把一碗的份量吃完，

但是明顯是有喜歡的菜就吃得很開心，反之則會出現不太願意吃的表情。

因此我最近不斷尋找可以同時做給大人跟小孩吃的菜色，

以免累死媽媽我自己。

摸索近三個月的現在，終於找到方便製作、大人小孩都愛吃的炊飯系列，

現在就力求製作各式口味的炊飯，

希望鴨捲不要太快吃膩....

這道義式奶香鮭魚炊飯，

參考的食材份量可以做出兩個大人吃一餐＋鴨捲吃兩餐的份量。

等於是可以同時搞定大人小孩的餐點(還很好吃)～

首先將兩杯白米洗淨瀝乾備用，

瀝乾白米可以讓之後做出來的炊飯粒粒分明，

不是黏在一起的口感。

這道炊飯製作手續還滿快的，

麻煩的部分應該只有處理鮭魚，

做完要直接給寶寶吃，魚刺一定要處理乾淨，

另外因為做炊飯不適合使用鮭魚太油的部分，

較多脂肪的肉就割下來之後煮湯用。

處理好的鮭魚切塊後，

用薄薄可以蓋滿底部的醬油加上一點點去腥的米酒醃漬10分鐘即可，

還是要給寶寶吃，米酒不要放多，僅達到去腥功用即可，

其實我試過前夜醃漬跟醃漬10分鐘，沒有太大的差別，

可以找自己方便的時間處理鮭魚醃漬即可。

這次使用的是大蕃茄，

可以先去皮，請參考番茄泥去皮法。

我也試過小番茄的煮法，其實小番茄煮炊飯也非常好吃，

缺點是去皮較麻煩～

再講究一點的話，

兩杯水可以先泡昆布增加風味。

備料都準備好之後，

就可以將米、水、醃漬好的鮭魚(不含醃料)、鴻喜菇、番茄全部盛入不鏽鋼鍋內，

除了米在最下面之外，

其他的材料隨便擺放就好。

電鍋外鍋加入兩杯水，

按下開關後蒸煮30分鐘

(我的大同電鍋外鍋兩杯水剛好就是30分鐘會跳起來)，

把蓋子打開加入三小片奶油，

奶油不用太多。

奶油加入後再把鍋蓋蓋起來，

這時我會再加入一點水把開關再壓下去，

五分鐘之後就可以再把鍋蓋打開用筷子把整鍋飯攪一攪，

讓奶油均勻散開，這時候看起來已經讓人食指大動了～

攪好再把蓋子蓋上燜15分鐘即可(不必再煮)

喜歡羅勒葉味道的話可以再加些羅勒，

這一道義式奶香鮭魚炊飯就可以直接給寶寶吃了，

大人要吃的我會再加點鹽巴跟胡椒調味。

由於炊飯聞起來很香，口感層次又豐富，

可能對寶寶來說會覺得整碗吃起來比較不膩，

鴨捲非常喜歡吃，

而且可以變化各種蔬菜食材，如洋蔥、花椰菜，好吃又營養滿點，

推薦給大家^^

現在鴨捲比較大，漸漸不會再po一歲前的泥類副食品了，

如果寶寶比較小可以參考以前po過的副食品食譜～